Especias

Para el desarrollo de esta sección se usaron diferentes obras entre las que están:

 

NORMAN, J., (1999): La cocina clásica con hierbas arométicas. A Dorling Kindersley Book, Barcelona.

 

VAGA, E.G., (1976): Plantas aromáticas y medicinales( en la cocina), Ed. Vennchi, Barcelona.

 

En la cultura canaria está muy arraigada la costumbre de usar las especias para la comida, puesto que estas sustancias vegetales son aromáticas y sirven de condimentos en los diferentes platos que se desarrollan en nuestra cocina.

 

Para conocer algunas de las propiedades de estas plantas, haga click en cualquiera de los siguientes enlaces:

 

Ans
Azafrn
Apio
Cilantro
Clavo
Eneldo
Hierba Huerto
Hinojo
Jaramago
Laurel
Organo
Perejil
Romero
Tomillo

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