Para el desarrollo de esta sección se usaron diferentes obras entre las que están:

NORMAN, J., (1999): La cocina clásica con hierbas arométicas. A Dorling Kindersley Book, Barcelona.

VAGA, E.G., (1976): Plantas aromáticas y medicinales( en la cocina), Ed. Vennchi, Barcelona.

En la cultura canaria está muy arraigada la costumbre de usar las especias para la comida, puesto que estas sustancias vegetales son aromáticas y sirven de condimentos en los diferentes platos que se desarrollan en nuestra cocina.

Para conocer algunas de las propiedades de estas plantas, haga click en cualquiera de los siguientes enlaces: