Es también conocido con el nombre de matalahúva, además es una planta que se caracteriza entre otras cosas por su olor y sabor dulce, muy agradable al paladar.

Este vegetal, es cultivado, aunque en algunas ocasiones, lo podemos encontrar en estado silvestre, y de él se puede usar tanto la raíz, como las hojas y las semillas.

Las semillas de hinojo facilitan la digestión y suavizan los gases, sus tallos son comestibles y se utilizan tanto en los potajes como en las ensaladas.

Se toma por medio de infusiones y, normalmente después de comer dadas sus cualidades diuréticas. Además su uso, más o menos frecuente, es recomendado para las embarazadas.

También es utilizado para condimentar pescados y pastas. Es preferible el uso de sus hojas frescas.