Laurel Imprimir

Dibujo del Laurel Detalle del Laurel

Es un árbol originario de Asia Menor, aunque se ha extendido por todo el Mediterráneo. De él se puede emplear tanto las hojas como las bayas.

Hemos puesto el laurel en este apartado por su indiscutible uso culinario. Las hojas de este árbol, hay que dejarlas secar, antes de usarlas, durante varios días, para que así pierdan su sabor amargo. Se caracterizan también por tener un olor balsámico, aromático y ligeramente picante, aunque muy agradable.

Se suele usar para aromatizar guisos, estofados y un sinfín de platos. De hecho, en la Isla no hay ropa vieja que se precie, sin su hojita de laurel, y es que proporciona un sabor muy gustoso.

El laurel también tiene usos terapéuticos puesto que las hojas tienen la propiedad de abrir el apetito, facilitar la digestión, etc; y para los casos de aerofagia, es recomendable hacer una infusión con sus hojas.

 
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