Es una planta introducida en las Islas por los marineros catalanes, aunque ya está asilvestrada y nos la podemos encontrar en cualquier huerto. También podemos encontrarla de forma espontánea cerca de lugares húmedos o junto a corrientes de agua. En este caso, se podría considerar que está clasificada como verdura y como especia.

Las hojas del apio nacen de tres en tres y tienen un gran parecido con el perejil. Esta planta suele florecer entre primavera y verano. Además tiene un fuerte olor que permite reconocerlo rápidamente.

El apio tiene propiedades diuréticas, limpia los riñones, purifica la sangre, disuelve las mucosidades y ayuda a liberar toxinas.

Se pude tomar tanto crudo, o bien mediante infusión o tisana.