Pata Asada Imprimir

La pata de cerdo asada es otra de las formas características que tienen los canarios de comer esta carne. Es un producto que podemos encontrar en la mayoría de los bares de la Isla. Tampoco hay celebración que se precie sin este producto, y es que está asociado a momentos festivos.

Es un producto muy preciado y consumido en la Isla, en forma de tapa o enyesque, o para la elaboración de bocadillos, etc. Poca gente asa las patas de cochino en su casa, lo más común es hacer encargos a lugares especializados.

En el caso de querer elaborarlo en casa, a continuación le exponemos la receta que sirve de guía para preparar la pata antes de meterla en el horno.

 

Pata Asada
 Image

INGREDIENTES

1 Pata de cochino
2 ó 3 Cabezas de Ajo
1 Limón
1 Vaso pequeño de Aceite
1 Vaso pequeño de Vino blanco
2 Cebollas
Pimienta negra
Nuez moscada
Pimentón
Orégano
Sal

PREPARACIÓN

Lo primero que hemos de hacer es quitarle la piel a la pieza. Tras eso, y por otro lado, vamos haciendo un majado con ajos, pimentón, pimienta negra, nuez moscada, orégano y un poco de sal. Cuando esté todo bien majado, añadimos un chorro de aceite, otro de vino y el jugo del limón.

Se cubre la pata con este aliño, y se deja reposar durante toda la noche anterior, y así al día siguiente tan sólo nos falta meterla en el horno, el tiempo que ha de estar dentro de él, está en función de su potencia.

 
< Anterior   Siguiente >

Volver a la página principal -
Volver a la página principal de FEDAC