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Queque es uno de los términos con los que se conoce en Canarias al Bizcochón, cuyo origen está en el término anglosajón Cake.
La receta que ofrecemos aqui es una de las más populares en Canarias, aunque hay infinidad de maneras de prepararlo; de hecho cada casa tiene su receta.
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 INGREDIENTES
5 Huevos
El mismo peso de azúcar
450 gr. de harina
100 gr. de mantequilla
¼ litro de leche
1 sobre de polvos de levantar
Ralladura de limón
Frutos secos (opcional)
PREPARACIÓN
Se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azúcar, continúese batiendo, añádase las yemas y la ralladura de limón, la mantequilla disuelta, la leche y seguir batiendo durante cinco minutos y por último la harina se añade poco a poco incorporándola suavemente con una cuchara de madera, a la masa batida anteriormente, para así conservar las burbujas de aire y que el Queque quede esponjoso.
Se pone en el molde, untado de mantequilla y se mete al horno durante ¾ de hora a una temperatura de 170º C para un kilo de masa.
Según el gusto se le pueden añadir diversos frutos secos
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