Almendras garapiñadas Imprimir

Esta golosina actualmente se adquiere en los puestos que encontramos en las fiestas locales en barrios y municipios de nuestra geografía.

ImageINGREDIENTES

200 gr. de almendras peladas
100gr. de azucar
1/2 vasito de agua

PREPARACIÓN

Tostar las almendras con su piel en una sarten o al horno, apartar y dejar enfriar.

En un caldero, poner el agua junto con el azúcar y hervir. En este momento, añadir las almendras y remover la mezcla continuamente hasta su total caramelización.

Apartar el caldero del fuego, distribuir las almendras garrapiñadas sobre el encimera de la cocina y dejar enfriar.

Una vez frias, conservarlas en cajas o recipientes herméticos, para que no pierdan su textura crujiente.

Las turroneras preservaban tradicionalmente las garrapiñadas de ponerse blandas, presentándolas en bolsitas individuales.

Si queremos que las garrapiñadas no se peguen debemos añadir una cucharada de mantequilla justo antes de retirarlas del fuego.

 
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