El ñame ha sido, tradicionalmente, muy valorado por el isleño, dado su agradable y gustoso sabor, y también porque no es un producto muy corriente.

Al igual que la batata, el ñame es un tubérculo cuya cocción no puede ser muy violenta, y de ahí que sea tan prolongada su elaboración. Por este mismo hecho, actualmente, hay muchos mercados urbanos que venden el producto ya cocido, cosa que no ocurre en los ámbitos rurales.